กระเทียม พืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

กระเทียม

ลองสังเกตกันไหมว่า ไม่ว่าจะเป็นเป็นอาหารเมนูไหน ส่วนมากก็จะมีกระเทียมเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารอยู่ทั้งนั้น และไม่ว่าจะเป็นอาหารจากชาติไหนก็มักจะใช้กระเทียมอยู่เสมอ แล้วรู้หรือไม่ว่านอกจากกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของเราแล้ว ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย วันนี้เรามาทำความรู้จักกับ กระเทียม ให้มากขึ้นกันดีกว่า

กระเทียม เป็นพืชสมุรไพรและเครื่องเทศ มักจะถูกนำไปประกอบอาหาร

กระเทียม

สารออกฤทธิ์สำคัญในกระเทียม

  1. ไดซัลไฟด์ ช่วยควบคุมระดับโคเลสเตอรอลและไขมันในเลือด
  2. อัลลิซิน ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและลดอาการอักเสบ
  3. อัลลิอิน มีคุณสมบัติเป็นสารปฏิชีวนะ
  4. เซลิเนียม เป็นสารแอนติออกซิแดนท์ ควบคุมการทำงานของร่างกายให้อยู่ในภาวะปกติ
  5. กำมะถัน ป้องกันโรคผิวหนังหลายชนิด บำรุงข้อต่อและกล้ามเนื้อ

คุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม (100กรัม)

  • พลังงาน 149 กิโลแคลอรี
  • คาร์โบไฮเดรต 33.06 กรัม
  • น้ำตาล 1 กรัม
  • เส้นใยอาหาร 2.1 กรัม
  • ไขมัน 0.5 กรัม
  • โปรตีน 6.36 กรัม
  • วิตามินบี 1 0.2 มิลลิกรัม 17%
  • วิตามินบี 2 0.11 มิลลิกรัม 9%
  • วิตามินบี 3 0.7 มิลลิกรัม 5%
  • วิตามินบี 5 0.596 มิลลิกรัม 12%
  • วิตามินบี 6 1.235 มิลลิกรัม 95%
  • วิตามินบี 9 3 ไมโครกรัม 1%
  • วิตามินซี 31.2 มิลลิกรัม 38%
  • ธาตุแคลเซียม 181 มิลลิกรัม 18%
  • ธาตุเหล็ก 1.7 มิลลิกรัม 13%
  • ธาตุแมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม 7%
  • ธาตุแมงกานีส 1.672 มิลลิกรัม 80%
  • ธาตุฟอสฟอรัส 153 มิลลิกรัม 22%
  • ธาตุโพแทสเซียม 401 มิลลิกรัม 9%
  • ธาตุสังกะสี 1.16 มิลลิกรัม 12%
  • ธาตุซีลีเนียม 14.2 ไมโครกรัม
กระเทียม

ประโยชน์ของกระเทียม

  • ฆ่าเชื้อรา คือ กลาก เกลื้อน ที่ผิวหนัง ผม ขน ทั้งในคนและในสัตว์ได้ดี
  • ยับยั้งเชื้อต่างๆ เช่น เชื้อที่ทำให้เกิดฝีหนอง และใช้รักษาแผลสด แผลที่เป็นหนอง คออักเสบ ทอนซิลอักเสบ ทางเดินปัสสาวะอักเสบ เชื้อวัณโรค และเชื้อปอดบวม
  • ฆ่า หรือยับยั้งเชื้อแบคทีเรียแทบทุกชนิด เพราะในกระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อแบคทีเรียที่มักทำให้เกิดโรคได้ถึง 15 ชนิด โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียกลุ่มที่ดื้อยาเพนนิซิลิน
  • นอกจากนี้ กระเทียมยังมีสารกาลิซินที่สามารถฆ่าเชื้อบิดมีตัวที่มีพิษต่อลำไส้ได้ดี รวมถึงสามารถยับยั้งเชื้อบิดเทียม ซึ่งไม่รบกวนแบคทีเรียตัวอื่นที่มีประโยชน์ต่อลำไส้ได้
  • น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อราก่อโรคติดเชื้อในช่องปาก และผิวหนังหลายชนิด เช่น เชื้อแคนดิดา อัลบิแคนส์ (Candida albicans) เชื้อแคนดิดา ทรอปิคาลีส (Candida tropicalis) เชื้อไมโครสปอรัม เคนิส (Microsporum canis)
  • น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อราที่ก่อโรคติดเชื้อในช่องปาก หูอักเสบ และผิวหนัง
  • มีสรรพคุณต้านเชื้อรา เปอร์กิลลัส ฟูมิกาทัส (Aspergillus fumigatus) ที่ทำให้ก่อโรคติดเชื้อในปอด
  • ฆ่าเชื้อยีสต์ชนิดที่ทำให้เกิดลิ้นขาวเป็นฝ้าในเด็กทารก และทำให้เกิดโรคมุตกิดระดูขาวที่มักจะเกิดในหญิงที่ตั้งครรภ์ หรือกินยาคุมกำเนิด ยาปฏิชีวนะหรือยาสเตียรอยด์เป็นเวลานานๆ
  • ลดระดับความดันโลหิต
  • มีฤทธิ์ต้านการแข็งตัวของเลือด
  • สารอัลลิซิน (Allicin) และอะโจอีน (Ajoene) ในกระเทียม ช่วยลดการซึมผ่านของคอเลสเตอรอล จากลําไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือด
  • ป้องกันการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด
  • ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • ช่วยบรรเทาอาการอักเสบรักษาแผลในกระเพาะอาหาร และช่วยลดอาการแน่นจุกเสียดในผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ
  • แก้ธาตุพิการอาหารไม่ย่อย เนื่องจากมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของเมตาบอลิซึม จึงทำให้ร่างกายสามารถย่อยอาหารได้ดีขึ้น
  • ช่วยรักษาโรคกระเพาะ เพราะมีสารเอเอส 1 ซึ่งช่วยยับยั้งไม่ให้น้ำย่อยอาหารมาย่อยแผลในกระเพาะได้ และยังช่วยรักษาโรคตับอ่อนอักเสบชนิดรุนแรงได้ด้วย
  • ขับพยาธิต่างๆ ได้หลายชนิด ได้แก่ พยาธิเข็มหมุด พยาธิแส้ม้า พยาธิเส้นด้าย และกระเทียมยังมีสารไดอัลลิล ไดซัลไฟด์ (Daiallyl disulfide) มีฤทธิ์ใช้ฆ่าพยาธิไส้เดือนได้ดี
  • มีฤทธิ์ช่วยสมานแผล ผ่านการกระตุ้นให้มีการสร้างเนื้อเยื่อบุผิว และคอลลาเจนใหม่ มีการเจริญของมัดเส้นใยคอลลาเจน และมีการสร้างเส้นเลือดใหม่
  • ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด
  • ในทางแพทย์แผนไทยนำกระเทียมไปเป็นส่วนผสมในตำรับยาที่ช่วยในการขับเสมหะ และมีฤทธิ์ขับเหงื่อและขับปัสสาวะ รวมถึงในตำรับยาที่ช่วยในการบำรุงไฟธาตุ กระตุ้นการเผาผลาญ ช่วยลดน้ำหนัก
  • ช่วยบรรเทาอาการโรคไอกรน
  • บรรเทาอาการหืดและโรคหลอดลม
  • แก้เคล็ดขัดยอก และเท้าแพลง เพราะมีสารอัลลิซินเป็นตัวช่วยทำให้เลือดไหลเวียนมายังบริเวณที่ทาถูนวดยาได้ดีมากขึ้น และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
  • แก้ปวดข้อ และปวดเมื่อย
  • ต่อต้านเนื้องอก เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

หวังว่าจะรู้เรื่อง กระเทียม ไปไม่มากก็น้อย แต่ถ้าถามเรื่องงานอดิเรกอย่างเช่นเล่นเกม เรามีเกมใหม่มาแนะนำทุกคน เกมมือถือใหม่ TOM AND JERRY CHASE สาวกการ์ตูน TOM AND JERRY ห้ามพลาดเด็ดขาดกับ เกมมือถือใหม่ TOM AND JERRY CHASE ที่มาในรูปแบบการต่อสู้ 4 ต่อ 1 สร้างสรรโดย NetEase Games ที่ได้ลิขสิทธิ์แท้อย่างเป็นทางการจาก Warner Bros.

อ่านบทความเพิ่มเติม เส้นทางการลงทุนในหุ้น

Pimchanok